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Pentole e padelle - Per induzione

Pentole e padelle - Per induzione

Questo metodo di cottura ha diversi pregi: il calore viene prodotto direttamente all’interno del cibo e non c’è trasferimento di calore dal piano di cottura, che resta quindi più sicuro, anche perché non c’è rischio di lasciare aperto il gas. Inoltre scalda molto in fretta, per fare un esempio, 2 litri di acqua vengono portati ad ebollizione in circa 5 minuti con la cottura a induzione, contro gli 8 minuti necessari con un fornello a gas, con un risparmio medio di 30%. Il calore è costante e omogeneo evitando che i cibi attacchino subito al fondo, si possono quindi ridurre i condimenti e i grassi.

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